フキ

フキ
Petasites japonicus

●撮影:2015年3月,大阪府豊中市

春一番に咲き始める花の一つで,場所によっては1月や2月にもう咲き始める.やや湿った場所が好きなようだ.阪神地方ではあまり見かけない植物だったが,大学構内にはわずかに生えている場所があって,毎年開花を楽しみにしていた.

三陸ではそこら中に生えているので,花が開く前に採取する.湿り気のある場所では大きいフキノトウが得られる.天ぷらにして食べることで,春の訪れを実感する.沿岸部では3月から,高所に行けば5月くらいまで手に入る.

●2021年5月1日,岩手県岩泉町
標高1,100 mの高原にて.さすが北上高地の高所,まだ食べごろのフキノトウが出ていた.


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