ムラサキヤマドリタケ

ムラサキヤマドリタケ
Boletus violaceofuscus

梅雨期から初秋にかけて，雑木林に生える美しいヤマドリタケの仲間．傘の縁取りや柄の網目の白色が，濃い紫色と対照的で美しい．同じく紫色のブドウニガイグチなどとは，柄の網目の有無で見分けることが可能だ．慣れれば見間違えるものではないはず．
識別が容易である点も含めて優秀な食用菌で，低地のヤマドリタケ類では最も美味しいとも言われる．紫色の皮には心地よい苦味があり，身の旨味とよく合う．人気のある雑木林ではよく見られるキノコで，大阪府の待兼山，柏市内の雑木林がある公園では毎夏見かけており，梅雨期には食事にさっと加えられる食材であった．